Cucina e Tradizione 778

Conservare bene un panettone artigianale al pistacchio non è un dettaglio secondario, è parte integrante del piacere di mangiarlo. Chi ha avuto tra le mani un vero panettone artigianale sa che la differenza rispetto a un prodotto industriale si sente già dal profumo, dalla trama dell’impasto, dalla mollica elastica e dalla crema al pistacchio, quando presente, che deve restare morbida e armoniosa. Un panettone al pistacchio fatto bene, magari con pistacchio di Bronte o con